Свиные ребрышки в вине с томатным соусом
 Увеличить  | ребрышки свиные — 400г; вино красное сухое — 1 стакан; томаный соус — по вкусу (4-5 ст.л.); соль — по вкусу; зелень петрушки, кинзы — 1 большой пучок (не менее 50г) |
 | Ребрышки промыть, обсушить салфеткой, натереть солью и бросить в раскаленный казанок (без масла). Часто помешивая, обжарить до коричневой корочки. |
 | Уменьшить огонь и осторожно, тонкой струйкой влить вино. Накрыть казанок крышкой и тушить примерно 20 минут. За это время объем вина уменьшиться в несколько раз. |
 | Теперь надо добавить томатный соус, перемешать и влить воды столько, чтобы она почти полностью покрывала косточки. Накрыть крышкой и тушить не менее 15 минут. |
 | Зелень мелко порубить и добавить за несколько минут до окончания тушения ребрышек. Готовые ребрышки разложить на тарелке вместе с зеленью и овощами. К ним же можно подать и готовый соус «Папричи» Грузинская кухня Шашлычный. |
