Слоеный салат из курицы с авокадо, сельдереем и сырным соусом ( A la MARRE)
 Увеличить  | мясо печеной или копченой курицы — у меня мясо с 5 куриных ножек, запеченных в духовке; сельдерей — 1 стебель; зеленый салат (например, Iceberg); авокадо — 2 шт.; лимонный сок; яйцо куриное — 1-2 шт. (или 4 перепелиных яйца); для соуса: сыр типа с голубой плесенью (например, рокфор или камбазола) — 200г; винный уксус — 1 ст.л.; соль, перец — по вкусу; оливковое масло — 4 ст.л.; херес — 2 ст.л. |
 | Для соуса размяла вилкой сыр Камбазола, добавила желтки вареных перепелиных яиц, все тщательно перемешала. |
 | Посолила, поперчила, добавила понемногу винный уксус, взбила смесь, потом потихоньку добавила оливковое масло и вино, все как следует взбить, чтобы получилась нежная кремовая текстура. По оригинальному рецепту нужна столовая ложка хереса, за неимением такового использовала 2 ст. ложки сухого белого вина. |
 | На большую тарелку слоями уложила листья салата и мясо птицы, промазать сверху сырной массой. |
 | Следующим слоем идет тонко наструганный стебель сельдерея. |
 | Следующий слой — сырная масса и поверх нее — пластины авокадо. Побрызгать их лимонным соком. |
 | Последний слой — сырная масса и украсить все мелко порезанным белком яиц и зеленью — петрушкой, укропом. Приятного аппетита! |
